Xanthoxylum piperitum - Poivrier du Sichuan

Le Xanthoxylum piperitum, plus connu sous le nom de Poivrier du Sichuan, est un arbuste à feuilles caduques originaire d’Asie, très apprécié pour ses baies à la saveur unique. Celles-ci apportent une touche épicée et citronnée aux plats, tout en procurant une sensation subtile de picotement. Cet arbuste est à la fois ornemental et utilitaire, parfait pour les amateurs de jardinage et de gastronomie.

Caractéristiques Botaniques

• Nom scientifique : Xanthoxylum piperitum

• Nom commun : Poivrier du Sichuan

• Famille : Rutacées

• Origine : Asie de l’Est (Chine, Japon, Corée)

• Type : Arbuste rustique

• Feuillage : Caduc, vert vif, aux feuilles composées et dentelées

• Fleurs : Discrètes, verdâtres, apparaissant au printemps

• Fruits : Petites baies rouges à maturité, utilisées comme épice

Conditions de Culture

• Exposition : Ensoleillée ou mi-ombragée

• Sol : Léger, bien drainé, et riche en matière organique

• Rusticité : Supporte des températures jusqu’à -15°C

• Arrosage : Régulier mais sans excès ; laisser le sol sécher entre deux arrosages

• Entretien : Taille légère en fin d’hiver pour maintenir une forme compacte

Utilisation et Vertus

• Cuisine : Les baies sèches sont très prisées pour parfumer des plats asiatiques, marinades, ou desserts.

• Santé : Propriétés digestives, antibactériennes et anti-inflammatoires reconnues.

• Ornement : Idéal pour créer des haies ou pour la culture en pot sur une terrasse.

Conseils de Plantation

1. Creusez un trou deux fois plus large que la motte.

2. Amendez le sol avec du compost pour une bonne reprise.

3. Plantez au printemps ou en automne.

4. Paillez le pied pour conserver l’humidité et protéger les racines du gel.

Dimensions à Maturité

• Hauteur : 2 à 3 m

• Largeur : 1,5 à 2 m