Coriandre Vietnamienne (Persicaria odorata)

Description détaillée :

Découvrez la coriandre vietnamienne (Persicaria odorata), une herbe aromatique incontournable dans la cuisine asiatique, notamment vietnamienne et thaïlandaise. Ses feuilles allongées, vertes et légèrement dentées, dégagent un parfum unique, mélange de coriandre traditionnelle et de citronnelle.

Cette plante est idéale pour relever vos soupes, salades, rouleaux de printemps, marinades et plats sautés. Facile à cultiver, elle se plaît aussi bien en intérieur qu'en extérieur, tant qu'elle dispose de suffisamment d'humidité et de lumière.

Caractéristiques principales :

• Nom botanique : Persicaria odorata
• Famille : Polygonacées
• Hauteur adulte : 20 à 40 cm
• Exposition : Mi-ombre à plein soleil
• Type de sol : Riche, humide, bien drainé
• Rusticité : Non rustique, préfère les températures au-dessus de 5°C

Utilisation culinaire :

• Plats asiatiques : Pho, rouleaux de printemps, salades vietnamiennes.
• Condiments : Parfaite pour remplacer la coriandre classique dans vos recettes.
• Thés et infusions : Ses feuilles peuvent également être utilisées pour des infusions aromatiques.

Conseils de culture :

• Plantation : Plantez en pot ou en pleine terre à partir du printemps.
• Arrosage : Maintenez un sol humide mais non détrempé.
• Entretien : Pincez les extrémités pour favoriser la croissance.